חלבון או חלמון?

פרח דה-מדונסה, עורכת ראשית.
הצהוב של הביצה חלמון, הלבן של הביצה חלבון, וזה הגאדג'ט הגאוני שמערבב את החלבון והחלמון כבר בתוך הקליפה. הכירו את eggxer מכשיר הקסמים שעושה את זה בקלות רבה והופך את הביצה ל"ביצת זהב".

חברת "אגלוג'יקס" הישראלית עומדת מאחורי פיתוח המכשיר המהפכני והגאוני הזה eggxer המאפשר לראשונה לערבב את החלמון והחלבון כבר בתוך הקליפה.
לאחר ערבוב הביצה במכשיר, מבשלים את הביצה, כמו שמכינים ביצה קשה. התוצאה- ביצה קשה בגוון זהוב ומרקם אחיד.

איריס גורנר, נטורופתית, מסבירה כי לביצים ערך תזונתי רב ויש חשיבות רבה לאכילת הביצה בשלמותה. לחלמון הביצה בפרט ערך ביולוגי גבוה והוא מכיל מרכיבים רבים שאינם מצויים בחלבון.
חלמון ביצה אחד מכיל כ- 300 מיקרוגרם כולין, חומר תזונתי בעל חשיבות בתפקוד המוח ובמניעת התפתחות הפרעות קשב, ולתפקוד מערכת העצבים, כלי הדם והלב.
החלמון עשיר ב-9 חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין A, ויטמין D, חומצות שומן אומגה 3 ו- 6 ומינרלים רבים, כמו סידן, זרחן, ברזל, מגנזיום, אשלגן ואבץ.

מחיר התענוג במטבח: 129 ₪.
את המוצר ניתן להשיג באתר: www.eggxer.com, ברשת חנויות "ארקוס קאזה".
צילום- חברת אגלוג'יקס

מתכונים עם ביצים:
סלט ביצי זהב ותפוחי אדמה
מצרכים:
6 ביצי זהב קשות קלופות
6 תפוחי אדמה קטנים מבושלים
3 בצלים ירוקים קצוצים
3 שיני שום קצוצות
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
3 כפות שמן זית
3 כפות מיץ לימון
1 כף חרדל
3 כפות מיונז
מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
חותכים את הביצים לאורכם לרבעים. חותכים את תפוחי האדמה לאורכם לששה חלקים שווים.
שמים את הביצים ותפוחי האדמה החתוכים בקערה גדולה יחד עם כל מרכיבי הסלט, בצל, שום ופטרוזיליה.
מערבבים את חומרי הרוטב לתערובת אחידה.
יוצקים את הרוטב, מערבבים בעדינות ומגישים.

ביצי זהב- הפתעה (ממולאות)
מצרכים:
ביצי זהב קשות קלופות
ירקות חתוכים, נקניקיות מהצומח וכו'

אופן ההכנה:
יוצרים חור לאורכה של הביצה בעזרת מכשיר להוצאת ליבת תפוח
ממלאים את החור בביצים בחומרי מילוי שאוהבים כיד הדמיון.

כריך בייגל/ לחמנייה עם ביצת זהב
מצרכים:
בייגל או לחמנייה
3 עלי חסה טריים ושטופים
פרוסות עגבנייה
פרוסות בצל
ביצת זהב פרוסה
מיונז, או כל ממרח אחר לפי הטעם: ממרח זיתים ירוקים, טחינה, ממרח פסטו, גבינת שמנת ועוד.

אופן ההכנה:
פורסים לחצי את הבייגל
מורחים על שני חלקי הבייגל את ממרח המיונז או כל ממרח אחר שאוהבים
מרפדים בעלי חסה
מניחים על החסה את פרוסות הביצה הקשה
מניחים מעל פרוסות עגבנייה ובצל לפי הטעם, ואוכלים.