לסופגניה ספרדית קוראים צ’ורוס

גרסאות שונות ומתוקות יש לסופגניה שלנו בחנוכה... יש אותה עגולה ותפוחה, יש אותה כמו שהאמריקאים אוהבים דונאטס' וכמו שיוצאי צפון אפריקה קוראים לה ספינג', ויש אותה כמו במתכון שלפניכם, בגרסה הספרדית צ'ורוס.

צ'ורוס למי שעדיין לא טעם, היא סופגניה מאורכות, תפוחה וזהובה, שמגלגלים אותה בסוכר- קינמון מיד לאחר הטיגון.

המרכיבים (ל- 20 מקלות חלומיים):
110 מ"ל חלב, 110 מ"ל מים, 90 גרם חמאה, קורט מלח, 10 גרם סוכר (כפית), 2 ביצים גדולות, 135 גרם קמח, קינמון.

אופן ההכנה:
1. מרתיחים בסיר: מים עם חמאה, סוכר ומלח עד להמסה מלאה של החמאה.
2. מוסיפים לסיר את הקמח בבת אחת ומערבבים על האש עד לקבלת בצק אחיד. יש לוודא כי הבצק נפרד מהדפנות בעת הערבוב.
3. מסירים מהאש ומעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה. מערבלים במהירות בינונית עד שהבצק מגיע לטמפרטורה פושרת, כ-20 דקות.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, מחכים שהבצק יתפרק ויתחבר חזרה אחרי הוספת כל ביצה.
5. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף עם צנתר 12 משונן ומזלפים פסים באורך של כ-10 ס"מ.
6. מעבירים את הפסים למקפיא.
7. מחממים שמן בסיר טיגון ומטגנים את הצ'ורוס עד להזהבה מכל הכיוונים.
8. מגלגלים את הצ'ורוס החמים בסוכר-קינמון ומגישים מיד.

חג חנוכה וסופגניות שמח!
צילום- מסעדת טפאו TAPEO

פרח דה-מדונסה, עורכת ראשית. כתיבת תוכן לאתרים. כתיבת מאמרים. כתיבת פרופיל חברה. כתיבה שיווקית. כתיבה תדמיתית. תוכן לדף הבית.
labiondatlv.com