מיני שיפודי עוף אינדונזיים בסאטאי טחינה ודבש

מיני שיפודי עוף אינדונזיים בסאטאי טחינה ודבש

"אחוה" מגישה מתכון קל הכנה וססגוני של מיני שיפודי עוף אינדונזיים בסאטאי טחינה ודבש בנוסח אינדונזי וטעמים מעט פיקנטיים. רוטב הסאטאי, מבוסס על חמאת בוטנים, קארי, טחינה אחוה ודבש. מומלץ להשרות את שיפודי העוף בתיבול כמה שעות קודם ההכנה, להנאה מושלמת וטעימה.

מיני שיפודי עוף אינדונזיים בסאטאי טחינה ודבש
המצרכים (לכ-2-4 מנות):
לשיפודי הפרגית:
1/2 ק''ג חזה עוף חתוך ומשופד בשיפודי עץ קטנים
לרוטב סאטאי טחינה ודבש
1 כף שמן
2 כפות טחינה אחוה שומשום מלא
3 כפות דבש
3 כפות חמאת בוטנים
1 כפית משחת קארי צהובה
2 כפיות רוטב סויה
1 כפית סוכר
מיץ מ- 1/2 ליים או לימון
1/2 כוס מים
1/2 כוס חלב קוקוס

להגשה:
צרור פטרוזיליה קצוצה
1 פלפל צ'ילי
1 כפית שומשום שחור

אופן ההכנה:
1. להכנת השיפודים: חותכים את חזה העוף לרצועות בינוניות ואחידות ומשפדים בשיפודי עץ רחבים וקצרים.
2. להכנת הסאטאי: מחממים שמן במחבת על להבה בינונית. כשהשמן חם, מוסיפים את משחת הקארי יחד עם כל החומרים: טחינה, דבש, חמאת בוטנים, רוטב סויה והסוכר ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הנוזלים: מים, חלב קוקוס ומיץ ליים ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב ועד שהרוטב מגיעה לרתיחה. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים עוד מים ומסירים מהאש. טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול.
4. כשהסאטאי מתקרר מעבירים שליש ממנו לקערת הגשה ואת המתבל הנותר מעבירים לתבנית ומשרים בה את שיפודי העוף למשך שעה לפחות.
5. מפזרים על כל שיפוד מעט פטרוזיליה קצוצה, מחממים מחבת פסים או גריל וצורבים את שיפודי העוף משני הצדדים ועד להשחמה.
6. מגישים את השיפודים לצד המתבל בקערת הגשה.

צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי

פרח דה-מדונסה, עורכת ראשית, כתיבת תוכן לאתרים, כתיבת מאמרים, כתיבה, עריכה ושכתוב, קופירייטינג, כתיבת אייטמים, כתיבה שיווקית, כתיבת תוכן

פייסבוק