מרק בצל ומרק בטטה מחממים לכם את היום

מרק בצל ומרק בטטה מחממים לכם את היום עם פינוק אמיתי של בית...
חורף קרררר עם טמפרטורות נמוכות ולילות מקפיאים, הוא סיבה מצוינת למנה חמה, מחממת ומנחמת של מרק מהביל וחם.
הניחוח המהביל, האדים העולים, צבעוניות ירקות החורף והטעם המרגיע של המרק, הם ההשראה למרקים המעולים של נדב מרום, שף ראשי ברשת קפה גרג.

מרק בצל
המצרכים:
100 גרם חמאה
2 ליטר בצל פרוס לרצועות "חצי אמינסה", פרוס דק
1 כף עלי טימין, קצוץ דק מאד
1 כוס יין לבן
2 ליטר מים
כף מחית ציר בקר
פלפל לבן, מלח, מעט סוכר

אופן ההכנה:
לחמם את החמאה עד שהיא חומה (לא שחורה)
לזרוק לתוכה את הבצל והטימין הקצוץ, לבשל עד שהבצל רך וחום.
להוסיף את היין ולערבב היטב, לגרד את התחתית, לצמצם את כל היין.
להוסיף את המים ולאחר שמגיע לרתיחה להוסיף את אבקת המרק.
לבשל כ-20 דקות נוספות ולתקן טעמים. במקרה שמשתמשים ביין בישול מתוק צריך פחות סוכר. הסוכר נועד לאיזון את חמיצות היין.

מרק בטטה מוקרם
המצרכים:
1 יחידה גזר
חצי בצל גדול
1 ק"ג בטטות, מקולפות
100 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת מרק בטעם עוף (או אם יש, ציר עוף במקום מים)
מלח, פלפל לבן טחון

אופן ההכנה:
לחתוך את הירקות גס ולהכניס לסיר מתאים.
לכסות במים ועוד כמה ס"מ.
כאשר הירקות רכים לחלוטין (לאחר כשעה בישול) להוסיף את השמנת והתבלינים ולטחון בבלנדר ידני.
לתקן סמיכות עם מים או צמצום במקרה הצורך.

צילום: מרק בצל- דרור כץ מרק בטטה- אסף לוי.

פרח דה-מדונסה, עורכת ראשית. כתיבת תוכן לאתרים. כתיבת מאמרים. כתיבת פרופיל חברה. כתיבה שיווקית. כתיבה תדמיתית. תוכן לדף הבית.
labiondatlv.com