פילה לברק על קרם כרובית לפסח

מתכון חגיגי לחג הפסח של פילה לברק על קרם כרובית.
לקראת הפסח יצר השף ניר אלקיים, ממלון ענבל בירושלים מתכון יצירתי ומעורר תיאבון.
לדברי השף ניר אלקיים: "האתגר הגדול של חג הפסח הוא ליצור מתכונים טעימים למרות מגבלות הכשרות. אני מרגיש שהצלחתי ליצור כאן מתכונן המורכב מחומרי גלם איכותיים והמתאימים לאווירת החג".

פילה לברק על קרם כרובית
החומרים: (ל- 4 מנות)
8 יח' פילה לברק בגודל בינוני
1 כרובית שלמה
1 בצל גדול קלוף
4 שיני שום
מלח
פלפל
טימין קצוץ דק
שמן זית

אופן ההכנה:
מורחים את פילה הדג בשמן זית מתבלים במלח פלפל וטימין. מפרקים את הכרובית לפרחים וחותכים את הבצל לשישיות.
מערבבים את הכרובית, הבצל והשום מתבלים במלח, פלפל ושמן זית ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 150 מעלות, וצולים עד לרכות של הכרובית.
מקררים את הכרובית מעברים למעבד מזון וטוחנים למחית חלקה משלימם תיבול.
מחממים במחבת שמן זית וצורבים את הדג משני צידו ומסדרים בתבנית על נייר אפייה מכניסים לתנור ב- 180 מעלות ל- 8 עד 10 דקות.
את הקרם כרובית מחממים ומסדרים על צלחת. מניחים 2 יחידות פילה לברק על קרם הכרובית, מזלפים שמן זית על הדג ושמים מעט סלט עלי רוקט ומגישים.

צילום- פנינה גולדברג

פרח דה-מדונסה, עורכת ראשית, כתיבת תוכן לאתרים, כתיבת מאמרים, כתיבה, עריכה ושכתוב, כתיבת אייטמים, כתיבה שיווקית, תוכן, פרופיל חברה
labiondatlv.com