קוקטיילים משובחים של קפה ואלכוהול

פרח דה-מדונסה
קפה זה לא רק קפה ואלכוהול הוא לא רק מה שחשבתם... ואם תקחו את שניהם צעד אחד קדימה ותאתגרו את עצמכם עם משקה אלכוהולי עשיר בקפאין, תקבלו משקה משובח איכותי וארומתי עם נופך יוקרתי.
בכלל, קפה טוב ואלכוהול משובח זה סוג של תרבות, סגנון חיים ושורשים עמוקים. שורשיו של קפה לוואצה למשל הם באיטליה מאז 1895 ולידיעתכם, בעולם שותים 17 מיליארד כוסות LAVAZZA בשנה.

גליאנו הוט שוט, באטר הוט שוט, קארחיו למשל, הם לא סתם שמות מפוצצים עם אוריינטציה איטלקית, הם קוקטיילים אלכוהולים משובחים. קוקטיילים אלכוהוליים רבים נבנו סביב עולם הקפה ותמיד מעניקים נופך יוקרתי לישיבה על הבר.
אדי ניומן, מוותיקי הברמנים הפעילים בישראל, הרכיב מתכונים יוקרתיים עם קפה לוואצה של חברת "פאוזה" מקבוצת מי עדן, בבר נורמה ג'ין מרחוב אליפלט בתל אביב. אתם מוזמנים לנסות בבית.
אזהרה! אם שותים לא נוהגים.

אספרסוטיני אספסיאל:
החומרים:
45 cc וודקה וניל
30 cc ליקר קפה
60 cc תמצית אספרסו Intenso של לוואצה
גלידת קוקוס / גלידת וניל / גלידת וניל עם פקאנים
אופן ההכנה:
מקררים כוס מרטיני. מנערים בתוך שייקר ומסננים דרך גולפ לכוס המרטיני. לאחר המזיגה מוסיפים כדור גלידה גדול על הקוקטייל. לחידוד הטעמים, ניתן להוסיף סירופ תותי עץ וטימין על הגלידה.

גליאנו הוט שוט:
החומרים:
20 cc גליאנו
40 cc תמצית אספרסו Crema dolceשל לוואצה
20 cc חלב מוקצף
אופן ההכנה:
מוזגים בשכבות לפי הסדר לכוס קורדיאל או שוט ומקשטים בשוקולד מגורר.

באטר הוט שוט:
החומרים:
20 cc באטר סקוטש
20 cc תמצית אספרסו Decaffeinato של לוואצה
20 cc חלב מוקצף
אופן ההכנה:
מוזגים בשכבות לפי הסדר לכוס קורדיאל או שוט ומקשטים בשוקולד מגורר.

אייריש קופי:
החומרים:
60 cc וויסקי אירי
100-120 cc תמצית אספרסו Delicato של לוואצה
1 כפית סוכר חום
3 כפות שמנת להקצפה
אופן ההכנה:
להקציף את השמנת. למזוג לכוס יין את הוויסקי, אחריו את הקפה ולהוסיף את הסוכר. לערבב ולהוסיף מלמעלה את השמנת המוקצפת. (במידה והשמנת יוצאת סמיכה, ניתן להוסיף דובדבן בקצה).
באותה צורה עושים גם איטליאן קופי עם סמבוקה או אמרטו, פרנג'ליקו וקמפרי, ללא החלב וללא הסוכר.

פרנג'ליקו הוט שוט:
חומרים:
20 cc פרנג'ליקו
20 cc תמצית אספרסו Decaffeinato של לוואצה
חלב מוקצף
אופן ההכנה:
מוזגים בשכבות לכוס קורדיאל ומוסיפים שוקולד מגורר למעלה.

קארחיו:
חומרים:
20 cc ברנדי ספרדי
קצת פחות משוט אספרסו Very B Magnifico של לוואצה
אופן ההכנה:
מוזגים את הברנדי לכוס אספרסו וסוגרים עם האספרסו. מוסיפים נגיעה של סירופ סוכר ומערבבים. ניתן להחליף את הברנדי באניס ספרדי או אייריש קרים.

צילום- חן גלילי