10 עצות חשובות למנגל יום העצמאות

פרח דה-מדונסה, עורכת ראשית.
עשה ואל תעשה לבשר של המנגל ביום העצמאות, והרי כל מנגליסט יודע שתהליך הכנת הבשר ואופן צלייתו, הם מתכון מנצח לשיפודים בטעם מושלם.
שף גיל גרין, החולש על מטבחי גני גינוסר ותיירות נוף גינוסר, והידוע בהתמחותו בבשר על כל מידות העשייה, שמח לשתף אתכם בעצות מניסיונו העשיר, לקראת חג המנגלים.

10 עצות עסיסיות ובשרניות
1. סבלנות: להמתין שהגריל יהיה חם והגחלים ירחשו בשלווה.
2. סובלנות : תכבדו את הנתחים על האש ואל תלחצו אותם או תרביצו להם, פשוט תנו להם את הזמן הדרוש לצלייה.
3. אהבה : תלטפו את הנתחים עם מלח, פלפל ושום כאילו הם הדבר הכי שיש בעולם.
4. כוח רצון : תגלו אורך רוח ותהיו מספיק חזקים לא להוריד מהגריל לפני שהבשר באמת מוכן.
5. בחירות בחיים: לאוהבי השומן- אנטריקוט, לאוהבי הטעם- סינטה, ולעדינים- מדליוני פילה.
6. עופות : רעיון קטן את הכנפיים תבשלו קצת עם ירקות ותבלינים ולאחר מכן לתבל בצ'ילי מתוק וקדימה לגריל.
7. שיפודים : לפני כול דבר תשרו את השיפודים במי מלח גם בשביל הטעם וגם ובמיוחד שלא ישרפו.
8. תיבול: סיר קטן שמן זית שום חתוך לרוחב ענף רוזמרין ומברשת לחמם על הפחמים ולפני כול הפיכה למרוח.
9. הכנה נפשית : את הבשר תוציאו בזמן מהמקרר ותנו לו לנשום כמו יין טוב.
10. בירה : מאוד חשוב וכמה שיותר קרה, לא רק לשתייה אפשר גם לתבל איתה את הבשר.
והעצה הכי הכי חשובה בסיומו של יום בטבע, כשאתם כבר עייפים ומלאים, את האש הקפידו לכבות לחלוטין, וזכרו! אם שותים לא נוהגים.

צילום- אלעד מנטל. בתמונה: שף גיל גרין.